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成品名稱
戚風杯子蛋糕*12個

製作時間
2010.07.28

製作材料 
A
蛋黃-----6個
糖--------107克
麵粉-----215克
奶油-----107克(請室溫融化)
水--------107克

B
蛋白-----6個
糖--------107克
製作過程
先將蛋白蛋黃分開(切忌蛋白中不可以有任何一滴蛋黃)
裝置兩個大器皿中
處理A的部分
此時的重點
*麵粉記得過篩後使用
*水記得慢慢加入
*糖要全部溶化顆粒要溶化
全部要弄均勻之後放在一旁等待一下

處理B的部分
此時就要來處理蛋白發泡的部分(需全打發)
*糖記得慢慢加入(大約分三次)
*糖要打到翻面都不會滴的程度即可

糖+低筋麵粉+電動打蛋器

過篩器

兩個大器皿

糖記得有蛋黃和蛋白都得放入喔

奶油

蛋6顆

記得別忘囉
蛋殼可以留下來
澆花喔!!!

麵糊

準備打發蛋白

倒入小哈雷杯中(不需在等待發酵時間)

烤箱溫度186度 烤40分鐘(依照每家烤箱不同)

慢慢膨脹中

完成品1(蛋糕遇到冷空氣會慢慢縮小)別擔心是正常的喔

這一次有些杯子我有加入核桃增添香味

話說
我會做蛋糕
也是美國阿姨敎我的喔
後面我自己都會在東加西加食材
譬如有
抹茶.黑糖.核桃.奶油起士等其他食材
(大家也勇敢去嚵鮮動手試試看吧)

謝謝阿姨
讓我生活增加樂趣
期待你下一次的回台喔
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